Makanan Sehat Dari Hutan Manggrove

Hutan menyimpan banyak rahasia.terkadang timbul berbagai pertanyaan yang tidak dapat dijelaskan. Kalian semua pasti tahu apa itu mangrove, atau biasa kita sebut bakau. Tapi, pasti tidak banyak diantara kalian yang tahu bahwa buah mangrove dapat diolah menjadi berbagai makanan.

6-6b
Dahulu, saat kelaparan melanda di sekitar daerah suwung, dimana terdapat hutan bakau tersebut, penduduk setempat banyak yang mencari dan mengolah makanan dari tumbuhan-tumbuhan sekitar. Saat ini, Pusat Informasi Mangrove (PIM) sudah mencobakan berbagai jenis makanan dari bahan buah mangrove yang sempat didemokan pada Mangrove Fair 2005 lalu. Ada beberapa buah Mangrove yang dapat diolah menjadi bahan makanan, salah satunya adalah Api-api/Birayo. Jika kalian melewati daerah Mangrove di kawasan Suwung, kalian akan banyak menemukan buah Api-api ini. Bentuknya kecil dan bulat, warnanya hijau, rasanya pahit sebelum diolah. Berikut adalah cara pengolahan Api-api dan salah satu contoh makanan dari buah Mangrove ini.

CARA PENGOLAHAN API-API/BIRAYO :
•    Api-api dikupas kulitnya, dibelah menjadi 4 bagian dan dibuang kapas putihnya
•    Masak air sampai mendidih, masukan api-api sampai terendam dengan air
•    Masukan abu gosok, aduk hingga rata
•    Pegang dengan tangan apabila kelihatan setengah matang, kemudian tiriskan
•    Cuci bersih kulit luarnya hingga kelihatannya berubah dari warna aslinya
•    Rendam dengan air bersih
•    Ganti air rendaman 5 jam sekali / apabila air rendaman terasa pahit, lakukan terus menerus hingga terasa tawar. Perendaman ini dilakukan kurang lebih selama 2 hari untuk menetralkan rasa pahit dari buah tersebut. Selanjutnya siap diolah jadi makanan.

ONDE-ONDE API-API:
•    Bahan kulit: tepung ketan 250 gr, tepung terigu 75 gr, wijen 100 gr, air putih secukupnya.
•    Bahan isi : api-api halus yang sudah ditumbuk atau diblender 200 gr, gula putih 100 gr, kelapa 1/4 butir, garam.
•    Cara pembuatan :
1.    Campur seluruh bahan isi sambil ditumis-tumis sampai berbau manis.
2.    Campur bahan kulit sambil diberi air hangat sedikit-sedikit. Aduk sampai menjadi suatu adonan.
3.    bentuk adonan kulit menjadi bola-bola kecil, lalu isi adonan untuk isian di dalam adonan kulit. Bentuk menjadi bola, kemudian gulingkan dalam wijen. Digoreng sampai warnanya kekuning-kuningan. Siap disajikan.
Buah_mangrove
Tuh….. nggak sulit kan membuat makanan dari buah Mangrove khususnya Api-api. Dari bahan olahan Api-api diatas, kita dapat membuat berbagai makanan lain selain Onde-onde. Kita juga dapat membuat Lumpia Api-api, puding api-api, putri ayu api-api, dawet api-api, wajik api-api dan lain sebagainya yang rasanyapun sudah pasti enak. Jadi…..selamat mencoba!!!!

2 Comments

Leave a Reply to zahra Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *